Đặc sản miền núi phía Bắc, món ngon càng ăn càng nghiền

I. ĐẶC SẢN MIỀN NÚI PHÍA BẮC

Miền núi phía Bắc đâu chỉ có cảnh đẹp mà còn có món ăn ngon

Miền núi phía Bắc nước ta không chỉ nổi tiếng với những địa danh, thắng cảnh mà còn bởi những món ăn đặc sản nức tiếng gần xa. Theo chân hướng dẫn viên của Tuấn Nguyễn khám phá đặc sản miền núi phía Bắc chỉ ăn một lần cũng nhớ mãi mãi.

1. Phở chua Bắc Hà

Phở chua Bắc Hà, đặc sản miền núi phía Bắc với hương vị cực kỳ đặc biệt

Vị thanh mát và không ngấy của món phở chua Bắc Hà đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Món ăn được chế biến từ rất nhiều loại nguyên liệu đơn giản. Đó là sự kết hợp của bánh tráng, thịt lợn nạc, rau thơm, đỗ lạc và nước chua.

2. Bê chao Mộc Châu

Bê chao Mộc Châu thơm ngon nhớ mãi trong món đặc sản miền núi phía Bắc

Món bê chao Mộc Châu chỉ nhìn thôi cũng phát thèm. Từng miếng bê giòn, ngọt vàng rộm mà không hề ngấy luôn hấp dẫn với mỗi thực khách.

3. Bánh cuốn Đồng Văn

Không phải ai cũng có cơ hội ăn món bánh cuốn đặc biệt này

Nhắc tới đặc sản miền núi phía Bắc sẽ không thể bỏ qua món bánh cuốn Đồng Văn. Chỉ khi thưởng thức bạn mới biết được hương vị mới lạ, khác biệt với các món bánh cuốn miền xuôi.

4. Gỏi cá bỗng sông Lô- Tuyên Quang

Dù đi xa vẫn nhớ về món gỏi cá sông Lô, đặc sản miền núi phía Bắc

Cá bỗng sông Lô thịt chắc, thơm ngon. Món gỏi có bỗng sông Lô được chế biến theo bí quyết riêng. Từng miếng thịt cá trắng phau phau tẩm qua bột gạo vàng thơm chấm vào bát nước gia vị. Ngay từ đầu lưỡi bạn sẽ thấy vị thanh mát của thịt, bùi của xương và dai giòn bẹ chuối quyện với vị cay, chua, ngọt ngọt.

5. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, dai bùi càng ăn càng thích

Là món ăn đặc sản miền núi phía Bắc có thể tìm thấy ở Sơn La, Lào Cai, Hà Giang, Điện Biên…. Thịt trâu gác bếp có dai dai nhâm nhi cùng với một chén rượu ngô hay rượu nếp thì còn gì tuyệ vời hơn.

6. Thắng cố- Lào Cai

Thắng cố, món ăn đặc sản vùng cao

Thắng cố Bắc Hà, Lào Cai đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng nhờ chính những nguyên liệu dân giã được chế biến khéo léo. Món ăn có mùi vị rất đặc trưng, ăn rất ngon và càng ngon hơn khi bạn uống cùng với rượu ngô hay rượu cây Hồng Mi.

7. Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách, món ăn nổi tiếng gần xa

Thịt chắc, nạc, ít mỡ và rất thơm được chế biến thành nhiều món khác nhau. Nhưng ngon nhất khi được nướng trên bếp củi than đang cháy hồng đượm. Đây là đặc sản miền núi phía Bắc được rất nhiều người yêu thích.

II. ĐẶC SẢN CÁC TỈNH MIỀN BẮC

Đặc sản các tỉnh miền Bắc cũng là một trong những yếu tố làm nên thương hiệu và níu giữ bước chân du khách. Một số đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đặt chân tới đây là:

1. Vịt quay- Cao Bằng

Vịt quay Cao Bằng, ăn một lần sẽ nhớ mãi mãi

Là món ăn đặc sản miền núi phía Bắc còn có tên gọi khác là vịt quay 7 vị. Bởi thịt vịt được ướp cùng với 7 loại gia vị khác nhau để làm nên hương vị đặc trưng rất riêng.

2. Mật ong bạc hà- Cao nguyên đá Đồng Văn

Đây là đặc sản nổi tiếng số 1 chỉ có ở Cao nguyên đá. Không giống như các loại mật ong khác, mật ong bạc hà có mùi thơm mát và vị ngọt dịu. Dù chỉ nếm thử một lần duy nhất thì cũng không bao giờ bạn quên được hương vị đó.

3. Cốm Tú Lệ- Yên Bái

Cốm Tú Lệ, thức quà quê dân giãvà cũng là đặc sản miền núi phía Bắc

Những hạt cốm to tròn, mình mẩy và dậy mùi thơm của gạo nếp nương đã trở thành một thức quà ăn vặt mà chỉ người sành ăn mới biết. Cốm Tú Lệ ngon nhất khi được nhâm nhi cùng với chén trà.

4. Bánh cuốn Thanh Trì

Đặc sản bánh cuốn Thanh Trì mỏng dai, ngon ngọt

Món bánh cuốn vừa đẹp mắt lại vừa ngon. Miếng bánh cuốn mỏng tang như tờ giấy quyện chung với hành khô, mộc nhĩ và thịt nạc băm thường được ăn kèm với nước chấm chua chua, ngọt ngọt.

5. Rêu đá nướng- Lai Châu

Rêu nướng, món ăn lạ miệng hấp dẫn

Nếu muốn thưởng thức các món đặc sản miền núi phía Bắc thì rêu đá nướng cũng là một lựa chọn. Với nhiều người món ăn này rất lạ ngay từ cái tên đến hương vị. Nhưng khi đã ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, mềm và ngậy ngậy rất ngon.

​

III. MÓN ĂN DÂN TỘC TÀY

Mỗi một dân tộc thiểu số lại có những món ăn mang bản sắc, hương vị đặc trưng. Các món ăn dân tộc Tày cũng vậy. Nó mang thương hiệu đặc sản rất riêng.

1. Bánh gio

Trong số món ăn dân tộc Tày thì bánh gio rất nổi tiếng

Bánh gio trong tiếng Tày là Pẻng Tầu và là món bánh không thể thiếu trong mâm cỗ, sự kiện đặc biệt của người Tày. Món bánh gio được chế biến cầu kỳ và khéo léo. Món bánh quyện hòa giữa vị thanh mát, ngai ngái, nồng nồng của lá dong, gạo nếp và gio. Đây cũng được xem như một đặc sản miền núi phía Bắc mà bạn nên thử dù chỉ một lần duy nhất.

2. Bánh cooc

Bánh cooc, món ngon đặc sản miền núi phía Bắc đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng

Bánh cooc (món sừng bò) là món ăn đơn giản nhưng lại có một hương vị quyễn rũ và hấp dẫn đến lạ lùng. Bánh được làm từ bột gạo nếp gói bằng lá chuối hoặc lá dong. Khi cắn nhẹ miếng bánh bạn sẽ thấy vị ngọt thơm nồng, dẻo càng ăn càng nghiền.

3. Bánh chuối

Bánh chuối thơm ngon và cực kỳ dễ ăn

Bánh có hương vị vừa lạ vừa quen nhưng cũng cực kỳ dễ ăn hấp dẫn với du khách phương xa. Món bánh chuối của đồng bào dân tộc Tày không giống với bánh chuối rán của người đồng bằng. Nó được làm bằng gạo nếp là lớp vỏ bên ngoài, nhân là lạc, vừng và đường phèn sau đó dùng lá chuối khô, dây lá chuối gói lại rồi hấp. Chính cách chế biến dân giã này chẳng vậy mà đã làm nên hương vị rất riêng của món bánh.

4. Nằm khâu

Món nằm khâu của người Tày mềm, bùi

Nằm khâu cũng là món ăn đặc sản miền núi phía Bắc của người Tày. Ngay từ tên gọi của món ăn đã tạo ấn tượng, sự hiếu kỳ ở rất nhiều du khách. Món ăn này được chế biến từ khoai lang và thịt ba chỉ sắt miếng to hầm nhừ với nhau tạo nên hương vị đặc biệt.

Qua mỗi miền đất nước bạn sẽ thấy hương vị đặc sản khác nhau. Miền núi phía Bắc của nước ta còn rất nhiều đặc sản đang chờ bạn khám phá và thưởng thức.

Mai Hòa./